La dieta de la alcachofa sirve para perder peso rapidamente y por una parte reduce el líquido en el cuerpo por otra parte elimina la grasa. Es conocido que la alcachofa es una planta medicinal que aumenta la digestión de grasa, mejora la función biliar y ayuda a liquidar las toxinas por vía renal y es un laxante y diurética. La dieta de la alcachofa se sigue poco tiempo y después de unas semanas la persona vuelve a su dieta normal. Esta dieta no quiere decir se consume exclusivamente alcachofas. Se combina con lácteos, carne o pescados. Para perder peso la alcachofa reduce la sensación de hambre y su consumo aporta pocas calorias (de 49 cal. por cada 100 gramos). La alcachofa es buena para el hígado, mejora la función biliar y beneficia a personas que sufren obesidad o sobrepeso y a personas con colesterol alto o hipertensión. La dieta te permitirá adelgazar entre tres y cuatro kilos en una semana. Se consiguen mejores resultados si se realiza ejercicio físico. Un ejemplo de un menú de la dieta de la alcachofa es: